Legumele si importanta lor in alimentatia zilnica

Pentru ca meniul tau zilnic sa fie unul sanatos dar si gustos, este necesar ca acesta sa includa legumele, intrucat acestea constituie o importanta sursa de elemente nutritive, dintre care cele mai importante sunt vitaminele si mineralele.

Legumele sunt recomandate deopotriva pentru mentinerea, cat si pentru recuperarea sanatatii.

Acestea sunt formate, in proportie de aproximativ 80%, din apa, contin foarte putine glucide, lipide si proteine si multa vitamina C. Vitamina C care se gaseste mai ales in frunzele verzi iar aportul acesteia este foarte important pentru organismul nostru, care nu o poate sintetiza altfel. Printre elementele nutritive care se regasesc in legume in forma lor naturala se afla si fibrele, care nu doar ca sunt vitale pentru organismul nostru, ci si contribuie la o digestie echilibrata, regleaza tensiunea si ne ajuta in lupta impotriva obezitatii.

 

Consumul zilnic de legume este recomandat nu doar persoanelor sanatoase, ci si celor care sufera de anumite afectiuni, intrucat acestea au capacitatea de a vindeca organismul si nu doar de a-l intari, de a creste nivelul imunitatii sau de a preveni bolile. Tot legumele pot combate stresul oxidativ, care ne imbatraneste celulele si ne predispune la boli. Este importat de retinut ca doar antioxidantii din legume sau fructe ne fac cu adevarat bine, si nu si cei pe care ii gasim in suplimentele de la farmacie, care pot avea chiar efecte daunatoare asupra organismului uman.

De asemenea, ar trebui sa te axezi pe consumul de legume locale, proaspete, netratate, de sezon, intrucat acestea nu au fost transportate pe un drum foarte lung pana in magazinul de unde le cumperi si nici nu au fost depozitate foarte mult timp.

Cand vine sezonul rece, alimentatia se schimba si neglijam fructele si legumele, majoritatea oamenilor preferand sa consume carnuri si mancaruri bogate in grasimi.

 

Un studiu realizat in domeniul de nutritie al Sanatatii Publice pe o perioada de sapte ani, studiu la care au participat persoane cu varste cuprinse intre 35 si 75 de ani, arata ca cele mai multe persoane mananca zilnic legume si fructe doar in perioada verii.

De cealalta parte, cei care au consumat fructe si legume tot anul, indiferent de anotimp, au fost mai sanatosi si totodata au beneficiat de un adevarat scut impotriva bolilor cardiace si cancerului.

 

Legumele complementeaza aproape orice masa, orice dieta, pentru ca ne ajuta sa pierdem din greutate, sa reducem colesterolul si hipertensiunea arteriala. Ele ne ofera tot ce e necesar corpului nostru ca sa functioneze normal, iar aici ne referim la faptul ca legumele sunt sarace in lipide. De obicei in alimentatia noastra sunt prea multe grasimi, in principal de origine animala, sau alimente dense caloric: fast-food, produse de patiserie, etc. Acestea sunt grase si dulci.

Valoarea nutritiva a legumelor

  • Prezenta substantelor din compozitia legumelor este necesara zilnic in alimentatie, lipsa totala sau partiala a lor ducand la tulburari functionale sau chiar la aparitia bolilor de nutritie.
  • Pe langa importanta lor in reglarea metabolismului, legumele au si un aport energetic.
  • Prin continutul lor ridicat in apa, legumele participa la rehidratarea organismului.
  • In urma procesului de oxidare a glucidelor ca si a celorlalte grupe de substante plastice rezulta energia necesara activitatii vitale a organismului.
  • Acizii organici contribuie la cresterea poftei de mancare, combat starea de oboseala a organismului, au actiune bactericida etc.
  • Prin continutul legumelor in fibre alimentare (celuloza si hemiceluloza), ele contribuie la reglarea tranzitului intestinal, fiind chiar indicate ca remediu, alaturi de germeni de cereale, in remedierea acestei disfunctionalitati.
  • Substantele minerale, prin natura lor diferita ajuta la osificarea scheletului, contribuie la refacerea hemoglobinei din sange, influenteaza cresterea, activitatea unor glande cu secretie interna. Ele completeaza necesarul de microelemente al organismului.
  • La randul lor, aromele dau gustul placut al legumelor, stimuleaza secretia gastrica si intestinala, pofta de mancare, etc. legumele sunt surse importante de vitamine, in special A, D, B, C, ele fiind alaturi de fructe cele mai importante surse de vitamina C.
  • Desi valoarea nutritiva a legumelor este mai mica, comparativ cu alimentele de origine animala, ele nu pot fi inlocuite din alimentatia oamenilor datorita compozitiei lor complexe.

Repercusiunile unei alimentatii deficitare in legume

In momentul in care nu consumi fructe si legume, ajungi sa consumi altceva care sa tina locul lor. Iar de obicei, acest  „altceva” sunt grasimi, carne, paine, deci compensezi cu o alimentatie nesanatoasa, care nu iti ofera cele necesare corpului tau. Asadar, toate acestea duc la problem de sanatate precum cancer, diabet zaharat, boli cardiovasculare, obezitate, etc.

 

Sfatul nostru este sa mananci zilnic macar o portie de legume proaspete. In acest sens, meniurile personalizate Dieta Urbana sunt atent alese pentru ca tu sa ai parte de un regim alimentar echilibrat si sanatos si care sa acopere necesarul zilnic de energie.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *